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2008.02.24 Sunday  | - | - | 

かぼちゃコロッケ(かぼちゃの煮物を使って)

2007.01.01 Monday 17:25 | comments(0) | trackbacks(0) | 

切干大根の煮物

2007.01.01 Monday 16:58 | comments(0) | trackbacks(0) | 

春菊のクルミ和え



【2〜3人前の材料と作り方】

 春菊     小1袋
 クルミ     3個分(殻付きのクルミを使いました)
(A)
 醤油      大さじ1
 麺つゆ    小さじ1
 砂糖      大さじ1
 水       小さじ2

1.クルミは瓶などで軽く叩いて殻を割り、実を取り出す。(※粉々にならないよう注意)
フライパンを熱しクルミを炒って(油はひかない)、焦げないうちに取り出す。甘皮がパリパリになって剥けやすくなってるので、これをきれいに剥く。

2.春菊は半分の長さに切り、下半分(軸の方)を先に茹でる。続いて上半分も鍋に入れ、さっと茹でたら冷水に取り、水気をよく絞って3〜4cmほどの長さに切り揃える。

3.すり鉢に(2)のクルミを手で砕いて入れ、すり鉢で潰す。ここに(A)を加え、よくすり混ぜる。

4.(1)と(3)を和えれば完成。
2007.01.01 Monday 16:54 | comments(0) | trackbacks(0) | 

白菜と豚ひき肉のさっと煮



【2〜3人前の材料と作り方】
白菜            1/4株
豚ひき肉          80gほど
生姜            1片
サラダ油またはゴマ油  少々
水溶き片栗粉       適宜
万能ネギ          適宜
(A)
水             120ccほど
鶏がらスープの素     大さじ1
醤油            大さじ1
酒              大さじ1

1.白菜はざく切り、生姜は粗みじんに切る。
2.鍋に油を熱し、生姜とひき肉を炒める。パラパラしてきたら(A)と白菜を入れ、蓋をして7分〜10分煮る。
3.一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながら再び加熱する。盛り付けて万能ネギをちらせば完成。
2007.01.01 Monday 16:42 | comments(0) | trackbacks(0) | 

六目ひじき豆

2007.01.01 Monday 16:35 | comments(0) | trackbacks(0) | 

ピーマンとじゃこのゴマ炒め



【2人前の材料と作り方】
 ピーマン            3個ほど
 ちりめんじゃこ(又はしらす) 大さじ1
 白ごま             小さじ1
 ごま油             適宜
(A)
 醤油              小さじ1と1/2
 みりん             小さじ1

1.ピーマンは種を取り、縦に細切りにしておく。

2.フライパンにゴマ油を熱し、じゃこを炒める。続いてピーマンも加えてサッと炒める。

3.(A)を回し入れ、水分がなくなるまで炒めたら火を止め、白ごまを手で軽く潰しなが
 ら振って出来上がり。
2007.01.01 Monday 16:15 | comments(0) | trackbacks(0) | 

アスパラとベーコン炒め

2007.01.01 Monday 15:43 | comments(0) | trackbacks(0) | 

里芋とブロッコリーの揚げだし



1.里芋は皮を剥き、大きい物は半分に切ってラップで包み、電子レンジで1個あたり1分〜1分半ほど加熱する。

2.ブロッコリーは子房に分け、サッと洗っておく。

3.(1)・(2)に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

4.お皿に盛り、麺つゆをお湯で割ったものを張り、薬味を添える。
2007.01.01 Monday 15:01 | comments(0) | trackbacks(0) | 

胡瓜のピリ辛甘酢漬け



【2〜3人分の材料と作り方】

 キュウリ     2本
 塩         適宜
(A)
 生姜       1片
 鷹の爪      少々
 酢         大さじ3
 砂糖       大さじ1と1/2
 ラー油      数滴 ※けっこう辛いのでお好みで加減して下さい
 塩         小さじ1/2ほど
 醤油        少々

1.胡瓜は板ずりし、蛇腹切りにして塩水に浸けておく。

2.(A)を全て合わせておく。

3.(1)の胡瓜がしんなりしたら、水気を絞って(2)に入れ、軽く和えて盛り付ける。

※辛いのが弱い人はラー油ではなくゴマ油を入れて下さい
2007.01.01 Monday 13:58 | comments(0) | trackbacks(0) | 

豚バラ入りきんぴらゴボウ



材料 [3〜4人分]
 豚バラ薄切り  1パック(200gくらい)※お好みで量は加減して下さい
 ごぼう       小1本
 にんじん      小1本
 鷹の爪       適宜(今回は小口切りになってる物を使いました)
 白ゴマ       適宜
 ゴマ油       適宜
(A)
 しょうゆ      大さじ2くらい
 みりん       大さじ1くらい
 砂糖        大さじ1くらい
 酒          大さじ1くらい

1.ごぼうはさきがき、にんじんは細い短冊切り、豚バラは一口大に切っておく。
2.フライパンを熱し、豚バラを炒める。(くっつくようならサラダ油をひいておく)
3.火が通り豚の油がだいぶ出てきたら、肉だけお皿に取り出す。
4.フライパンの油の半量をキッチンペーパーで拭き取り、ゴマ油を足す。
5.ごぼう・にんじんをフライパンに入れて炒める。
6.しんなりしてきたら鷹の爪と先ほど取り出した肉を加え、少し炒めてから(A)を回し入れて汁気がなくなるまで炒める。
7.盛り付けて、白ゴマを振る。

※お肉を少ししか入れない時は3・4は省いても大丈夫です
※お好みで野菜を大きめに切っても美味しいと思います^^
2007.01.01 Monday 06:49 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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